Перепелиные яйца польза и вред

Перепелиные яйца польза и вред

 

Перепелиные яйца – это прекрасный диетический продукт, польза которых известна людям сотни лет. Помимо того, что они очень вкусные, применение их в рационе питания вызывает значительно меньше аллергии по сравнению с куриными яйцами.

 

Перепелиные яйца — польза

Биологически активных веществ в яйцах перепелов больше, чем у других птиц. Перепелиные яйца нередко применяют в кулинарии для приготовления майонезов, омлетов, яичниц, а также как украшения самых  разных блюд.

В перепелиных яйцах содержится множество питательных веществ: витамины А, В1, В2, В12, железо, лецитин, фосфор, кальций, калий, аминокислоты, медь, и многие другие полезные вещества. Важное преимущество и польза перепелиных яиц в том, что в них содержится очень важная аминокислота лизоцим, способная уменьшать количество бактерий в печени и почках.

Диетологи утверждают, что многие люди имеют проблемы со здоровьем из-за того, что в рационе их питания недостаточно лизоцима, содержащегося в яйцах.

 

Можно ли пить сырые перепелиные яйца

В том случае, если вы можете иметь домашних кур, то можно пить свежие куриные яйца – конечно, если они не больны сальмонеллёзом. Но перепелиные яйца значительно полезнее и стерильнее, поэтому взрослым можно пить и есть сырые перепелиные яйца по  4-5 штук в день, а детям - по 1-2.

Перепелиные яйца применяют в комплексном лечении заболеваний желудка, бронхиальной астмы, болезней нервов, холецистита болезней сердца, повышенного артериального давления.

В лечебном питании рекомендуется употреблять сырые перепелиные яйца утром перед едой.Сырые перепелиные яйца содержат намного больше полезных веществ, чем варёные.

 

Сколько варить перепелиные яйца

Если вы по тем или иным причинам не хотите пить сырые перепелиные яйца, то их можно  разогревать, делать всмятку или глазунью, Всмятку перепелиные яйца обычно надо варить 1-2 минуты, а вкрутую – 3-5 минут.

 

Перепелиные яйца вред

Вред от перепелиных яиц заключается лишь тогда, когда у человека на них есть аллергия. В яйцах содержится сильный аллерген, который называется овомукоид, способный вызвать сыпь и другие проявления аллергии.

Перепелиные яйца детям

Перепелиные яйца детям очень полезны, поскольку они улучшают рост костной и мышечной ткани и предотвращают рахит. У маленьких детей аллергия на яйца бывает чаще, чем у взрослых. Поэтому  любые яйца детям, в том числе и перепелиные, можно давать только после того, как им исполнился год. У взрослых людей аллергия на перепелиные яйца встречается редко.

Врач-диетолог, кандидат медицинских наук, О. Д. Алексеева.

 

Также читайте:

Яйцо диетическое

Салат с перепелиными яйцами

Как варить перепелиные яйца

 

Питание утром

Питание утром

Что лучше есть по утрам?

Ю. Гордеева, г. СПб

На вопрос отвечает врач Д. В. Ермаков.

В Советские времена была очень популярна поговорка: «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, а ужин отдай врагу». Это означает, что завтрака надо съесть как можно больше. Но жизнь часто вносит коррективы, и в наше время многие люди не имеют времени нормально позавтракать. Они обычно питаются утром бутербродами, пьют кофе или чай с булочкой. Между тем принцип «Завтрак съешь сам» для здоровья действительно актуален.

Мы обычно просыпаемся с чувством голода, и это совершенно нормально. То есть организм требует пищи, которая должна быть калорийная и вкусная.

Скажем скажу, что утром лучше всего отказаться от всяких бутербродов, колбас, белого хлеба. Самый лучший вариант – это любая каша (геркулесовая, или пшённая, или гречневая, или ячневая и т. п.). Именно каша даст организму достаточно энергии на первую половину дня. Также весьма полезны будут яблоки, или бананы, груши или любые другие фрукты, которые дадут организму необходимый запас витаминов. Очень хорошо съедать на завтрак также овощи. А после завтрака выпейте сок, чай или кофе. При этом наедаться «до отвала» тоже не надо, всё должно быть в меру.

Для людей, занятых физическим трудом, можно добавить в пищу белка: это может быть, например, бутерброд с маслом и сыром, мюсли, салат с зеленью, или отварное яйцо. Весьма уместен для здоровья будет творог.

Если человек имеет какие-то хронические заболевания (язвенная болезнь, инфаркт миокарда и др.) то по поводу рациона советуем проконсультироваться с диетологом, который подскажет, какой завтрак для здоровья подойдёт именно вам.

Читайте также:
Польза завтрака
Кислородный коктейль в домашних условиях