Как сделать домашний квас

Как сделать домашний квас

Квас – это прекрасный летний напиток, превосходно утоляющий жажду. Кроме того, он полезен для здоровья тем, что улучшает обмен веществ. Польза кваса в том, что он приготавливался на солоде, а солод получали благодаря проращиванию семян злаков.
Ещё в древней Руси, в 1055 году, мы впервые встречаем упоминание о квасе. В те времена квас применяли не только в качестве напитка, но и для того, чтобы сделать окрошку, щи, кисель. Каждая русская семья владела своим собственным секретом того, как сделать домашний квас. Квас помогал избегать простуд, многих других заболеваний.
Итак, как сделать домашний квас?
Конечно, раньше приготовление кваса было делом непростым. Однако нам повезло: сегодня в продаже всегда можно найти квасные концентраты, из которых можно без особых проблем приготовить квас. Но даже если их нет под рукой, можно сделать домашний квас, используя поджаренные ржаные сухари.
Ингредиенты для этого нужны следующие: на 2 кг ржаных сухарей надо взять 9 литров воды, 30 г дрожжей, 300 г сахара, 30 г мяты и 40 г изюма.
Возьмите ржаной хлеб, нарежьте его небольшими кусками, а затем положите в духовку. Там подсушите его, пока ломтики хлеба не подрумянятся. После этого положите сухарики в тарелку, залейте кипячёной водой и оставьте на 4-5 часов. По истечении этого времени процедите этот настой, а затем положите туда 30 грамм дрожжей, 300 грамм сахара, 30 грамм мяты, накройте полотенцем или салфеткой, и оставьте, чтобы перебродило на 4-5 часов. Когда появится пена, снова процедите и разлейте в бутылки, в каждую из которых положите 40 грамм изюма. Тщательно закройте бутылки и поставьте их в холодильник. Через 4 дня квас можно пить.
А вот рецепт старославянского кваса. Здесь ингредиенты такие. Для 700 г ржаных сухарей надо взять 3 л воды, 15 г дрожжей, 60 г мёда и 60 г хрена. Это вид кваса готовится точно так же, как предыдущий. Отличие лишь в том, что в уже готовый старославянский квас вместо мяты кладут натёртые 60 г мёда и 60 г хрена, которые надо хорошенько размешать.
И, наконец, как сделать домашний квас с романтическим названием «Счастье».
В его состав входят: 12 средних яблок, пол - стакана сахара, 4 моркови, 4 литра воды, 2 столовые ложки дрожжей и пол - чайной ложка ромашки аптечной.
12 яблок надо вымыть и нарезать ломтиками вместе с кожурой. После этого 4 морковки очистить и натереть на крупной тёрке, а затем тщательно перемешать с яблоками и залить кипячёной водой, добавив туда 2 столовые ложки дрожжей и сахар. Получившуюся массу надо хорошенько перемешать и оставить для брожения на 24-30 часов, только не в холодное место. А вот по истечении этого срока поставьте квас в холодильник на 3-4 суток, затем процедите. Сусло можно применить в качестве закваски для приготовления очередной порции кваса.

Врач-диетолог Г. Лапина.

Также читайте:

Как сделать хлебный квас

Полезен ли квас

 

Финики польза и вред

Финики польза и вред

Польза фиников давно уже доказана во всём научном мире. Но помимо пользы, это ещё очень вкусное лакомство - на Востоке финики издавна считаются одним из самых вкусных продуктов питания. В Китае, Индии, Пакистане, в Таиланде и в Лаосе финики кушают вместо любых лакомств. Сначала поговорим о том, в чём полезность фиников.

Лечебные свойства фиников, во первых, в том, что люди, которые едят финики, обычно имеют крепкие зубы и дёсны. Питаясь только одними финиками, человек способен жить, не опасаясь за своё здоровье, более 10 месяцев. Очень важный плюс этих сухофруктов ещё и в том, что финики не обрабатывают серной кислотой.

Огромная польза фиников в том, что в них содержится значительное количество витаминов А, В1, В6, В12, аскорбиновая кислота, микроэлементы, аминокислоты, углеводы, фолиевая кислота, и  др. Все эти витамины и микроэлементы являются профилактикой заболеваний сердца, сосудов, способствуют укреплению волос, зубов, улучшают состояние кожи, зрения, печени и почек.

Люди, которые включают финики в свой ежедневный рацион, почти никогда не впадают в депрессию. Полезность фиников и в том, что их употребление позволяет в короткий срок вывести из организма шлаки и токсины, избавиться от ожирения, укрепить свой иммунитет, улучшить память.

В последние годы была обнаружена огромная польза фиников для беременных женщин. Дело в том, что в составе этого вкусного сухофрукта диетологи обнаружили окситоцин, действие которого во время лактации увеличивает выработку грудного молока.

Калорийность одного финика - 20 килокалорий.

Люди, которые соблюдают диету, могут без всяких проблем съесть несколько фиников. Содержащиеся в них натуральные глюкоза, сахароза и фруктоза отлично заменят любое пирожное или конфету. В этом - ещё одна  полезность фиников.

Стоит отметить, что лечебные свойства фиников проявят своё положительное действие на организм лишь в том случае, если человек соблюдает чувство меры. В день рекомендуется съедать 5-7 фиников, желательно не смешивая с другой пищей.

 

Финики вред и противопоказания

Диетологи не рекомендуют есть финики людям, страдающим сахарным диабетом. Кроме того, финики противопоказаны тем, у кого язва желудка и хронический гастрит.

Врач Э. Ф. Жуков

Также читайте:

Чем полезен гранат
Полезно ли есть виноград с косточками?
Какие фрукты полезны

Можно ли финики кормящей маме

Как выбрать финики

Финики для мужчин

Чем полезны финики для женщин