Топлёное молоко как приготовить

Топлёное молоко как приготовить

Рубрику ведёт врач-диетолог, кандидат медицинских наук Т. В. Колесникова.

 

Топлёное молоко — это молочный продукт, который получают так: сначала цельное молоко пастеризуют, после этого кипятят, а затем длительно (более трёх часов) равномерно нагревают. После топления молоко охлаждают до 40 градусов.

Топлёное молоко известно на Руси издревле. Как свидетельствуют русские летописи, в деревнях сотни лет его делали в печи. У этого молока бежевый цвет, оно может долго храниться и имеет довольно оригинальный вкус. Помимо того, что топлёное молоко употребляют непосредственно для питья, из него также можно сделать очень вкусные пироги, печенья и каши. Кроме того, нередко из такого молока готовят ряженку.

 

Польза топлёного молока

Скажем сразу: витаминов в нём меньше, чем в обычном молоке. Вместе с тем, польза топлёного молока прежде всего в том, что оно усваивается организмом значительно лучше, чем обычное молоко.

 

Как приготовить топлёное молоко в домашних условиях

Топлёное молоко в домашних условиях сделать довольно просто. Для этого надо: поставить молоко на плиту, и когда оно закипит, налить его в термос и оставить там на 5 — 7 часов. А вот другой вариант, как сделать топлёное молоко в домашних условиях: налейте молоко в кастрюлю и поставьте его на плиту. Когда вы увидите, что молоко закипает, начинайте помешивать его, после чего сделайте маленький огонь. Время от времени снимайте с молока пенку. Примерно через 2-3 часа, когда цвет молока станет тёмно-кремовым, выключите огонь, дайте молоку остынуть, а затем снимите его с плиты. Во время топления вся лишняя влага, которая была в молоке, полностью испарится.

 

Как сделать топлёное молоко в мультиварке

Современная техника в наше время выручает нас на каждом шагу. Поэтому, если вас не устраивают вышеперечисленные старые методы, можно использовать мультиварку. В ней, кстати, получается довольно вкусное, качественное топлёное молоко, имеющее красивый кремовый оттенок. Для того, чтобы  сделать топлёное молоко в домашних условиях в мультиварке, залейте туда 2 литра молока, а затем в режиме тушения варите 5 часов. После этого надо ещё на 3,5 часа включить режим подогрева мультиварки.

Как приготовить ряженку в домашних условиях

Вы хотите из топлёного молока приготовить ряженку в домашних условиях? Никаких проблем! В топлёное молоко, температура которого 40-45 градусов, надо добавить сметану в соотношении: 3 части – молоко, 1 часть – сметана. Жирность сметаны можно взять 15 % или 20%. 
Затем в течении 30-35 минут надо уварить сметану в топлёном молоке на слабом огне, не забывая периодически помешивать. Когда ряженку снимите с плиты, её следует поставить в холодильник, и там она должна быть не менее 7 часов.

 

Домашний варенец

Помимо ряженки, из топлёного молока можно самим сделать ещё один очень вкусный продукт - варенец. Домашний варенец приготавливается так: после того, как вы сделали топлёное молоко, оно остыло и стало тёплым, в него кладут сливки и сметану. На один литр топлёного молока вам потребуются три столовые ложки сметаны и полтора стакана сливок. Полученную смесь надо размешать до тех пор, пока она не превратится в однородную массу. Диетологи рекомендуют пить готовый домашний варенец не менее чем через 4 часа после его приготовления.
Приятного аппетита!

Также читайте:

Молоко. Сколько времени надо кипятить молоко?
Лактоза. Молоко без лактозы

Сгущённое молоко
Рецепт домашнего сгущённого молока

Геркулесовая каша на молоке рецепт

Как правильно варить молоко

Сколько можно пить молока

 


 

Женская мода этой зимой

Женская мода этой зимой

С приходом холодов, женщины не расстаются с желанием быть привлекательными. Мы тратим немало времени на поиски одежды и обуви, в которой удастся выглядеть достойно и не замерзнуть. В этом году дизайнеры решили упростить решение этой задачи. В тренде — длинные пальто и шубы. На модных показах то и дело мелькают теплые свитеры, юбки и брюки. Ознакомиться с актуальными новинками вы можете здесь: http://shopsy.ru/odezhda. А мы постараемся коротко рассказать о том, как выглядеть сногсшибательно этой зимой.

Яркие краски и меховые детали

Задумываясь над выбором верхней одежды, начните с изучения модных деталей. В новом сезоне одним из основных атрибутов стильной одежды стал меховой воротник. Такой пушистый декор украшает не только шубы, но и пальто, пуховики. При этом, мех должен несколько отличаться по цвету от основного изделия. Выбор оттенка полностью зависит от ваших предпочтений и готовности к экспериментам.

Что касается оптимальной длины, то особенно популярны модели макси. В такой одежде вы точно не замерзнете и будете выглядеть респектабельно. Однако подобные наряды порой оказываются не практичными. Передвигаясь по слякотному городу, вы рискуете измазать дорогостоящую шубу или пальто. Поэтому, совершая покупку, постарайтесь продумать все до мелочей. Возможно, лучше выбрать;

  1. приталенное пальто до середины икры;
  2. шубу до колена;
  3. пуховик до середины бедра.

А вот коротенькие курточки и полупальто должны подождать до весны. Этой зимой они не будут актуальны, как раньше.

Приятно радуют сегодняшние тренды почитательниц яркой цветовой гаммы. Зима — не повод облачаться в темную не примечательную одежду. Если вы любите консервативные решения, рассмотрите белые, серые, бежевые, горчичные наряды. Не прочь попробовать что-то новенькое? Тогда вас порадуют изделия следующих цветов:

  • красного;
  • индиго;
  • изумрудного;
  • фиолетового;
  • бургунди.

Не оставляйте без внимания одежду с принтом. Клетка, полоска и цветочные орнаменты способны оживить изделия, имеющие самый простой и незамысловатый крой.

В тренде — леопардовый рисунок. Он часто появляется на куртках, пальто, обуви. Уместен подобный принт на аксессуарах — шапки и сумки в характерное пятнышко подойдут для создания стильного повседневного комплекта.

От юбок в пол до брючных костюмов

Зимний гардероб не заканчивается на верхней одежде. В этом сезоне вниманию модниц представлены практичные костюмы из шерсти и твида, широкие и прямые брюки, вязаные свитеры, теплые длинные юбки, жакеты из бархата и удобные трикотажные платья.

Контрастное сочетание цветов, использование нескольких материалов в одной вещи и замысловатый графический принт делает привычные модели оригинальными и запоминающимися.

Разнообразие модной одежды в этом сезоне приятно удивляет даже самых требовательных модниц. Из внушительного ассортимента стильных новинок, подобрать подходящий вариант не составит никакого труда. Хотите убедиться в этом самостоятельно? Найти интересные брендовые вещи вы сможете здесь: http://shopsy.ru/verxnyaya-odezhda. Отправляйтесь на шоппинг, вооружившись знаниями о модных трендах, и вы будете выглядеть превосходно этой зимой.