Как сделать хлебный квас

Как сделать хлебный квас

Для того, чтобы сделать домашний квас, нам потребуются следующие ингредиенты:
- 9 литров воды
- 70 граммов дрожжей
- 1,5 стакана сахара
- Одна  буханка ржаного хлеба весом в 600-800 граммов
- Изюм (примерно 50 грамм)

 

Приступаем к приготовлению кваса

Надо взять хлеб, нарезать его небольшими ломтиками и положить в духовку. Там он должен сушиться при максимальной температуре, пока не достигнет коричневого цвета. Старайтесь не пережарить хлеб, т. к. если он будет пережарен, у кваса будет горький вкус.

Затем 9 литров воды следует вскипятить в эмалированной кастрюле, после чего снять воду  с огня, насыпать туда полтора стакана сахара и положить сухари. Пусть всё остынет, затем надо поставить кастрюлю в раковину с холодной водой. Потрогайте воду, и когда она полностью остынет, зачерпните небольшое количество этой воды миской и полностью растворите в ней 70 грамм  дрожжей. После этого положите их обратно в кастрюлю, и перемешайте ложкой – таким образом, чтобы дрожжи были  распределены равномерно.

Обвяжите кастрюлю марлей. Хлебный квас должен бродить 36 часов. Когда эти 36 часов пройдут, процедите квас в другую кастрюлю через марлю. Затем добавьте немного сахара по вкусу. Не насыпайте большое количество сахара, поскольку хлебный квас в таком случае получится очень крепкий. После процеживания и добавления сахара квас можно разлить в двухлитровые банки. У вас получится две таких банки, и в каждую из них положите щепотку изюма. А затем накройте банки блюдцами, и поставьте ваш квас ещё на  24 часа в холодильник.

Когда 24 часа пройдёт, на дне банки вы увидите осадок. Перелейте квас через ситечко в другие банки (при этом осадок лучше не взбалтывать), а изюм снова положите в хлебный квас, после чего поставьте банки с квасом в холодильник и всё, получайте от кваса удовольствие!

Кстати, не выбрасывайте хлебное сусло, остающееся после закваски, т. к. следующий хлебный квас, который вы будете готовить, будет намного вкуснее первого, причём у него будет необычно приятный, кислый вкус.

Опять вскипятите 9 литров воды, положитев неё чуть больше половины стакана сахара, и примерно 350-400 грамм высушенного ржаного хлеба. Когда остынет, сусло переложите  в тёплую воду, и добавьте примерно 50 грамм дрожжей. Вновь обвяжите кастрюлю марлей, пусть бродит 36 часов, процедите квас и т. д., т. е. всё так же, как и при первом варианте. У вас получится прекрасная, вкусная окрошка – просто пальчики оближешь!

Врач-диетолог Г. Лапина.

Также читайте:

Домашний хлеб

Как сделать домашний квас

Полезен ли квас

 

Боль в колене

Боль в колене

Рубрику ведёт травматолог-ортопед, к. м. н. К. П. Белый.

 

Боль в колене - чрезвычайно распространённая проблема в нашей стране, и у этой боли существует множество причин. Поэтому очень важно поставить точный диагноз, чтобы соответствующее лечение было направлено на лечение именно причины боли. Давайте рассмотрим основные причины, из-за которых бывают  боли в коленях.

Итак, причинами боли в коленях могут быть следующие заболевания:

Артрит

Артрит – это воспалительное заболевание суставов, при котором поражаются суставный хрящ, синовиальная оболочка и др. При артрите обычно возникает болезненность, припухлость, покраснение и ограничение движения. Артрит возникает после травмы, инфекции или в результате нарушения обмена веществ.

 

Артроз

Артроз – поражение суставов, возникающее из-за дистрофии суставного хряща. При этом суставы деформируются, разрастаются, и появляются болевые и другие крайне неприятные ощущения, например, хруст в коленях.

Травмы связок

Они обычно бывают во время спортивных соревнований. Такие травмы чаще всего бывают: передней крестообразной связки, задней крестообразной связки, медиальной коллатеральной связки, а также травма хряща и мениска. Травма хряща бывают у людей любого возраста, это очень распространённая причина боли в коленях.

Тендинит надколенника

Он образуется вокруг сустава, чаще всего в районе связки надколенника, либо большого сухожилия на передней части колена.

Коленная хондромаляция

При этой проблеме возникают боли в коленях под коленной чашечкой, из-за размягчения хряща. Это заболевание больше всего распространено в молодом возрасте (15-35 лет).

Вывих коленной чашечки

Он вызывает зачастую острые боли, и главная его опасность в том, что вывих может привести к хронической боли в колене.

Киста Бейкера

Так называют опухоль в задней части сустава, и чаще всего она является признаком другой основной проблемы - разрыва мениска.

Бурсит

Бурсит возникает вокруг сустава, чуть выше коленной чашечки. Чаще всего он бывает у людей, которым приходится садиться на колени во время работы, например, у садовников, да и вообще у многих дачников, которые часами трудятся на огороде.

Синдром Колтуна

Данное заболевание является редкой причиной боли в коленях, поэтому во многих случаях его довольно трудно диагностировать. Как правило, диагноз ставится во время артроскопии.

Остеохондроз рассекающий

Бывает чаще всего у подростков, его причина - рост костной ткани вокруг сустава. По мере взросления подростка эта патология проходит.

Подагра

Подагра является редкой причиной боли в коленях. Тем не менее, боль в колене может быть одной из причин развития подагры.

Когда нужно обращаться к врачу по поводу боли в коленях?

Если вы не уверены, в чём причина боли в коленях, или если вы не знаете, какие конкретные рекомендации необходимы для лечения боли в коленях, вам следует обратиться к врачу. Лечение боли в коленях должно быть направлено на конкретную причину вашей проблемы.

Вот некоторые признаки, которые должны вас насторожить и обратиться к врачу:

Невозможность ходить удобно на поражённой стороне;
Травма, которая вызывает деформацию вокруг сустава;
Боль в колене, которая возникает в ночное время или во время отдыха;
Боль в колене, которая не проходит в течение несколько дней;
Блокировка (невозможность согнуть) колено;
Отёк сустава или области вокруг него;
Признаки инфекции, в том числе лихорадка, покраснение;
Любые другие необычные симптомы;

Лечение боли в коленях

Лечение боли в коленях полностью зависит от того, в чём причина боли. Если вы не знаете о своём диагнозе или тяжести вашего состояния, вам следует обязательно обратиться к врачу-ортопеду  перед началом любого лечения.

Перечислим некоторые наиболее распространённые методы лечения боли в коленях. Не все эти процедуры подходят для всех, но они могут быть полезны именно в вашей ситуации.

Отдых

Как ни странно, отдых является одним из наиболее распространённых методов, которые помогают устранить боль в колене либо позволяют снять острое воспаление. Зачастую это единственный шаг, необходимый для облегчения боли в коленях. При тяжёлых симптомах болезни необходимо пользоваться палочкой.

Применение льда и тепловые процедуры

Пакеты со льдом и тепловые процедуры являются одними из наиболее часто используемых методов лечения боли в коленях. При этом возникает вполне логичный вопрос: так что же лучше использовать, холод или тепло? И как долго должен находиться лёд или тепло на месте боли?

Здесь всё сугубо индивидуально. Кому-то достаточно 2-3 минут, а некоторым людям мало часа. Поэтому критерий один – ориентироваться по самочувствию.

Растяжка

Растяжение мышц и сухожилий, окружающих сустав, может помочь справиться с некоторыми причинами боли в коленях. Необходимо тщательно укреплять суставы с помощью силовых упражнений и поддерживать их эластичность. Лучше всего, чтобы эти упражнения показал вам тренер с медицинским образованием, знающий конкретно вашу проблему.

Физиотерапия

Физическая терапия является важным аспектом лечения боли в коленях. Сегодня в арсенале современных физиотерапевтов различные способы и методики для того, чтобы вернуть подвижность и помочь пациентам избавиться практически от любой боли в коленях.

Противовоспалительные препараты

Нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП) являются одними из наиболее часто назначаемых лекарств, особенно для пациентов, у которых есть боль в колене, вызванная такими проблемами, как артроз, артрит, бурсит и тендинит.

Инъекции кортизона

Если все вышеперечисленные меры не помогают, применяются инъекции гормональных препаратов типа кортизона. Кортизон – мощное и эффективное лекарство, которое лечит воспаление, а воспаление является общей проблемой у пациентов, имеющих боль в колене. Обсудите с врачом возможные выгоды, а также противопоказания и побочные действия от применения инъекций кортизона при вашем состоянии.

Также читайте:

Лечение артроза народными средствами

Гонартроз коленного сустава

Артроз тазобедренного сустава

Степени артроза

Профилактика артроза

Замена коленного сустава

Головная боль лечение